高級ふぐ料理
先日、お取り引き先の方の関係で、銀座でお食事に連れて行っていただきました。そのお店がふぐ料理の専門店だったのですが、あまりの美味しさに感激してしまいました。とても高いお店だと思うので、ちょっと自分ではまた行けないかもしれませんが、グルメな人はこういうものを食べているのだなと思ったりしてしまいました。
いただいたのは、コースと、それに追加したいくつかのお料理だったのですが、まずは、お刺身でした。ふぐ刺しが、大きなお皿いっぱいに広げられて出てきます。本当に薄く切ってあってきれいなふぐ刺しでした。一皿が一人前だというのもちょっとびっくりしてしまったのですが、ふぐ刺しはそういうものなのですね。そうして、それを一枚ずつ食べるのではなく、何枚かお箸でさらって食べるものなのだそうです。その相手の方のやり方なのか、一般的な通のやり方なのかはわかりませんが、ちょっと贅沢な食べ方だなと思いました。
そして更に美味しかったのが、ふぐの唐揚げです。ふぐというのは淡白なお魚だと思っていたのですが、唐揚げにすると、その味の濃さがよくわかりました。どちらかというと、鶏肉とかに近いような感じもします。とはいっても上品な味で、淡白だけれど味があって、でも臭みのない白身のお肉、という感じです。塩をかけるのももったいないな、というようなきれいな味だったので、わたしはレモンをかけただけでいただきました。
最後はふぐ鍋だったのですが、これも本当に美味し買ったです．同じ、ひを通すのでも、唐揚げと、鍋とではまた味がまったく違いました。そのふぐのだしが出た鍋のあとの、ふぐ雑炊が絶品でした。ふぐ以外の料理はほとんどなく、ふぐばかり食べていたのですが、まったく飽きないことにも驚きました。ふぐというのは、こんなに味わいが深いものなのだな、と感激してしまいました。
また行けるのはいつになるかわかりませんが、ふぐ料理のおいしさを教えてくださったグルメな取引先の方に感謝です。